醇敬自然 守护风土！

Rémy Martin人头马开启绿色探索之旅，引领酒吧行业可持续发展

（4月26日，三亚）万物并秀，春意鼎盛过后的热烈夏日即将到来，传承近三百年的优质香槟区干邑专家Rémy Martin人头马将一场绿色探索之旅，带至了海南三亚海棠湾的碧海蓝天之中。品牌带着对于鸡尾酒行业发展的一贯重视，携手酒吧行业先锋们，在琼岛之南、海天一线之间畅享自然的馈赠、品鉴法国大、小香槟区纯净风土孕育的佳酿，并探讨酒吧行业的可持续发展。人头马愿与行业先锋砥砺前行，以点滴环保行动守护风土馈赠，集各方之力共同助力酒吧行业的可持续发展，让自然与美酒相伴相生。

图1：海天一线之间，人头马开启海南绿色探索之旅，推动酒吧行业的可持续发展

作为享誉全球的干邑品牌，多年来，人头马在为消费者们带来法式纯粹干邑体验的同时，也持续关注着鸡尾酒的蓬勃发展。近些年来，消费者对于鸡尾酒的热爱逐渐提升，以人头马V.S.O.P优质香槟区干邑调制的鸡尾酒以其更为醇正的口感收获了越来越多消费者的青睐，人头马亦是希望通过本次活动，对近年来支持与参与人头马木桶鸡尾酒大赛的杰出选手进行嘉奖，同时践行品牌的环保承诺，让更多人加入到人头马守护风土的队列之中。

静┃让绿色的酒吧之声被听见

午间动听的海浪徘徊在阳光壹酒店的上空，也将自然的气息送进了人头马大师班的现场，9位从人头马木桶鸡尾酒大赛脱颖而出的调酒师与荣获“亚洲50佳”及《饮迷》杂志评选的可持续发展酒吧大奖的庙前冰室 Hope & Sesame在此相聚，共同为绿色酒吧发声，希望通过调酒师们的日常工作与酒吧运营，为地球增添一份绿。

大师班上，到场嘉宾深度地了解了一个可持续酒吧建立的全过程，并表示将积极响应人头马的倡议——从力所能及的小事起，推进可持续酒吧发展。通过分享与探讨，现场的调酒师与嘉宾们也明晰了让酒吧可持续的4个主要措施：“降低碳排放，我们切实可做的有四点。首先是“本土化”，降低原材料运输过程中的碳排放，尽可能就地取材；其次则是“零浪费”，避免在鸡尾酒调制过程中的原材料浪费；同时，尽可能使用“环保酒吧用品”将降低塑料制品等污染；最后我们的建议是“创新理念”，以环保与风土相关的名字为鸡尾酒命名，让更多消费者通过这份沉醉体验，提高对于环保的关注，从身边小事出发，共同减少碳排放。”

图2：大师课上，现场嘉宾共同探讨着酒吧行业可持续发展的实践方式

尽管每个酒吧情况不一，但根据当地特色，每个酒吧也都能根据这四个核心点采取不一样的措施。根据现场的测算，如果在场的5个团队将这些概念实践，他们将每年至少影响45万人次，而放眼到全国酒吧，如果一同携手推广可持续理念，他们甚至可能影响到3500万品鉴者。

近┃让自然的新鲜醇味被赏遇

精彩的分享之后，一场亲近自然的田园之行接踵而来，在品牌的带领下，调酒师们来到了不远处的酒店专属农场，亲身将“就地取材”实践。调酒师们在这里感受着自然的新鲜气息，熏陶着调酒灵感，并挑选着最心仪的果蔬植物。无论是清甜的野果、艳红的仙人掌果实、热情的芒果或是极具海南特色的百香果花，都成了调酒师们不可或缺的灵感源泉。

图3：植物园里，调酒大师们寻找着海南本土的自然灵感

作为主打可持续发展理念的新型环保休闲酒店品牌，本次活动举办地——阳光壹酒店与人头马一样，将对风土的致敬，落实到日常运营之中。除了将可回收材料运用到酒店装饰的各处，让客人可以与自然共眠外，其秉持慢食和从“农场到餐桌”的理念，更是与将实现碳中和作为环保目标的人头马取得了高度的共鸣。在这个面积达180,000平方米的酒店专属农场里，种植绿色蔬菜、当地水果，并养殖稻田鸭，为酒店“从农场至餐桌”的餐饮理念提供丰富储备。无需催熟保鲜、免于舟车劳顿，最大程度地减少烹饪原料运输过程中产生的损耗和碳排放。既能为环保助力，又为即将到来的调酒环节提供了新鲜而充足的原料。

文章来源：《自然科学史研究》 网址: http://www.zrkxzzs.cn/zonghexinwen/2021/0515/1239.html

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